Vyhledávat v databázi titulů je možné dle ISBN, ISSN, EAN, č. ČNB, OCLC či vlastního identifikátoru. Vyhledávat lze i v databázi autorů dle id autority či jména.
Projekt ObalkyKnih.cz sdružuje různé zdroje informací o knížkách do jedné, snadno použitelné webové služby. Naše databáze v tuto chvíli obsahuje 3161460 obálek a 952407 obsahů českých a zahraničních publikací. Naše API využívá většina knihoven v ČR.
Beer : quality, safety and nutritional aspects
Autor: Baxter, E. Denise
Rok: c2001
ISBN: 9780854045884
OKCZID: 110174230
Citace (dle ČSN ISO 690):
BAXTER, E. Denise. Beer: quality, safety and nutritional aspects. Cambridge: Royal Society of Chemistry, c2001. xiv, 138 s. RSC paperbacks.
Anotace
For centuries, beer has been a favorite drink throughout the world. The art of brewing has more recently evolved into the science it is today as a result of the increased knowledge of both the ingredients and the process. Considerations such as appearance, taste and the nutritional value of beer are important topics for consumers and brewing scientists alike. This book looks at the chemistry behind those aspects of beer that are of particular interest to beer drinkers, namely flavor and nutritional aspects, in combination with a discussion of maintenance of quality and safety, the areas more relevant to the brewing scientist.