Restaurace a host: základní odborné vědomosti : restaurace, hotel, kuchyně

Autor: Metz, Reinhold, Grüner, Hermann a Kessler, Thomas
Rok: 2008
ISBN: 9788086706184
NKP-CNB: cnb001807489
OCLC Number: (OCoLC)320198971
OCLC Number: (ocolc)320198971
OKCZID: 110076764
Vydání: Vyd. 1.

   Půjčte si tento titul v knihovně přes portál Knihovny.cz

Citace (dle ČSN ISO 690):
METZ, Reinhold. Restaurace a host: základní odborné vědomosti : restaurace, hotel, kuchyně. Vyd. 1. Praha: Europa-Sobotáles, 2008. 606 s.

Hodnocení: 4.0 / 5 (2 hlasů)

Digitální objekty

Anotace

Překlad 7. německého vydání je určen především studujícím SOU a hotelových škol a mladým pracovníkům v restauračních provozech. Kniha se zaměřením na spokojenost hostů zprostředkovává uživatelům teoretické i praktické odborné znalosti z oblasti servisu, úklidu, organizace a ekonomiky restaurace, péče o pokrmy, nápoje a jejich prodej, přípravu banketů a zvláštních akcí.Shrnuje i informace o marketingu v pohostinství, poradenství a prodeji v restauraci a hlavních zásadách jednání s hosty, včetně reagování na jejich reklamace. Těsný vztah mezi teorií a praxí ve výkladu usnadňuje pochopení odborných souvislostí a plánování jednotlivých pracovních postupů. Praktické příklady pak ukazují, jak jednat s hosty a jaké metody vedou k rychlým obchodním úspěchům.Množství barevných ilustrací přispívá k snazšímu pochopení výkladu a rychlému osvojení si potřebných vědomostí. Obsah knihy je upraven a doplněn tak, aby vyhovoval potřebám českých uživatelů, takže příručka slibuje stát se vyhledávanou a nepostradatelnou pomůckou nejen při výuce na školách, ale i u mladších pracovníků v restaurační praxi.

Zdroj anotace: Web obalkyknih.cz

Dostupné zdroje

Přidat komentář a hodnocení

Autor komentáře (127.0.0...)

Hodnocení:

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Text komentáře:

Ochrana proti spamu. Kolik je 15 + 8?