Vyhledávat v databázi titulů je možné dle ISBN, ISSN, EAN, č. ČNB, OCLC či vlastního identifikátoru. Vyhledávat lze i v databázi autorů dle id autority či jména.
Projekt ObalkyKnih.cz sdružuje různé zdroje informací o knížkách do jedné, snadno použitelné webové služby. Naše databáze v tuto chvíli obsahuje 3301514 obálek a 1001305 obsahů českých a zahraničních publikací. Naše API využívá většina knihoven v ČR.
Profitable Food and Beverage Management Pb
Rok: 1994
ISBN: 9780340595121
OKCZID: 110917534
Anotace
This advanced text explores all aspects of food and beverage management, with the emphasis on planning, implementation and control to ensure profitability. The book presents an international perspective, and includes case studies drawn from a range of establishments. It takes a wide range of practical examples, from day-to-day operations in a medium-sized hotel to full-scale major events, and shows how to plan and implement each of the examples to achieve a profitable business. The latest methods of menu and pricing analysis is used. Richard Kotas is the author of "Accounting in the Hospitality and Catering Industry" and "Management Accounting in Hotels and Restaurants".