Vyhledávat v databázi titulů je možné dle ISBN, ISSN, EAN, č. ČNB, OCLC či vlastního identifikátoru. Vyhledávat lze i v databázi autorů dle id autority či jména.
Projekt ObalkyKnih.cz sdružuje různé zdroje informací o knížkách do jedné, snadno použitelné webové služby. Naše databáze v tuto chvíli obsahuje 3300430 obálek a 1000709 obsahů českých a zahraničních publikací. Naše API využívá většina knihoven v ČR.
Nutriční hodnota bramborových hlíz a vlivy působící na její změny = Nutritive value of potato tubers and factors affecting its changes : teze disertační práce
Autor: Černá, Monika
Rok: 2011
ISBN: 9788074540981
NKP-CNB: cnb002237058
OCLC Number: (OCoLC)768559347
OKCZID: 111071095
Citace (dle ČSN ISO 690):
ČERNÁ, Monika. Nutriční hodnota bramborových hlíz a vlivy působící na její změny =: Nutritive value of potato tubers and factors affecting its changes : teze disertační práce. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011, 48 s. Teze disertační práce
Anotace
Dizertační práce se zabývá problematikou změn nutričních hodnot bramborových hlíz. Cílem práce bylo zjistit vliv odrůdové skladby, resp. varného typu, doby skladování, kulinářské a technologické úpravy brambor na jejich nutriční hodnotu. U sedmi vybraných odrůd brambor byly zjištěny hodnoty vlhkosti, popela, celkových dusíkatých látek, aminokyselin, škrobu, celkového fosforu v hlíze a ve škrobu.
