Vyhledávat v databázi titulů je možné dle ISBN, ISSN, EAN, č. ČNB, OCLC či vlastního identifikátoru. Vyhledávat lze i v databázi autorů dle id autority či jména.
Projekt ObalkyKnih.cz sdružuje různé zdroje informací o knížkách do jedné, snadno použitelné webové služby. Naše databáze v tuto chvíli obsahuje 3149053 obálek a 950526 obsahů českých a zahraničních publikací. Naše API využívá většina knihoven v ČR.
Praktikum sýrařské výroby
Autor: Havlíček, Zdeněk
Rok: 1975
NKP-CNB: cnb000469809
OCLC Number: (OCoLC)42127733
OCLC Number: (ocolc)42127733
OKCZID: 111268608
Vydání: 1. vyd.
Půjčte si tento titul v knihovně přes portál Knihovny.cz
Citace (dle ČSN ISO 690):
HAVLÍČEK, Zdeněk. Praktikum sýrařské výroby. 1. vyd. Praha: SNTL, 1975, 271 s. Řada potravinářské literatury.
Anotace
V praktické technologické příručce soustředil autor mnohaleté zkušenosti, které získal při výrobě sýrů doma i v zahraničí. Nejprve podává všeobecné informace o výrobě sýrů, v dalších kapitolách se zabývá technologií výroby sýrů z vysokodohřívané a nízkodohřívané sýřeniny, popisuje výrobu měkkých sýrů, plísňových, sovětských, bílých a čerstvých sýrů, sýrů s mletou sýřeninou a všímá si také organizace práce v sýrárně.
Zdroj anotace: Národní knihovna v Praze