Vyhledávat v databázi titulů je možné dle ISBN, ISSN, EAN, č. ČNB, OCLC či vlastního identifikátoru. Vyhledávat lze i v databázi autorů dle id autority či jména.
Projekt ObalkyKnih.cz sdružuje různé zdroje informací o knížkách do jedné, snadno použitelné webové služby. Naše databáze v tuto chvíli obsahuje 3300678 obálek a 1000883 obsahů českých a zahraničních publikací. Naše API využívá většina knihoven v ČR.
Netradiční zahradnické plodiny jako zdroj bioaktivních látek a jejich využití v potravinářství
Rok: 2016
ISBN: 9788074546105
NKP-CNB: cnb002832244
OKCZID: 127513450
Půjčte si tento titul v knihovně přes portál Knihovny.cz
Citace (dle ČSN ISO 690):
MLČEK, Jiří. Netradiční zahradnické plodiny jako zdroj bioaktivních látek a jejich využití v potravinářství =: Non-traditional garden crops as a source of bioactive substances and their usage in the food industry : teze habilitační práce. Zlín: Uni
Anotace
V současné době se neustále zvyšují nároky konzumentů na kvalitu, nutriční složení a široký sortiment potravin, nevyjímaje ovoce a zeleniny. Zvedá se tak poptávka po minoritních, nových druzích ovoce a zeleniny. Jsou to druhy, které nejsou v naší společnosti příliš známé, nebo druhy, které se s intenzifikací zemědělské výroby dostaly v minulých desetiletích na okraj zájmu. Tyto netradiční druhy však přinášejí nový benefit – cenný zdroj vitamínů, minerálních látek, vlákniny, enzymů a bioaktivních látek, tedy látek s antioxidačními vlastnostmi, ve většině případů s obsahem daleko vyšším než u konvenčních druhů ovoce a zeleniny. Toto umožňuje vstup netradičním druhům ovoce a zeleniny na český trh, jakožto zajímavé komodity, která by mohla uspokojit vysoké nároky konzumentů. Další předností je jejich značná přizpůsobivost, nenáročnost na podmínky prostředí, široká druhová rozmanitost a různé způsoby zpracování a využití v potravinářství, farmacii aj. odvětvích.
Zdroj anotace: Web obalkyknih.cz
