Vyhledávat v databázi titulů je možné dle ISBN, ISSN, EAN, č. ČNB, OCLC či vlastního identifikátoru. Vyhledávat lze i v databázi autorů dle id autority či jména.
Projekt ObalkyKnih.cz sdružuje různé zdroje informací o knížkách do jedné, snadno použitelné webové služby. Naše databáze v tuto chvíli obsahuje 3299635 obálek a 1000501 obsahů českých a zahraničních publikací. Naše API využívá většina knihoven v ČR.
Selected properties of dairy model systems containing ternary mixtures of phosphate and citrate salts = Vybrané vlastnosti modelových systémů mléka obsahujících ternární směsi fosforečnanových a citronanových solí : doctoral thesis summary
Autor: Richardos Nikolaos Salek
ISBN: 9788074546426
NKP-CNB: cnb002904303
OKCZID: 127752788
Citace (dle ČSN ISO 690):
SALEK, Richardos Nikolaos. Selected properties of dairy model systems containing ternary mixtures of phosphate and citrate salts =: Vybrané vlastnosti modelových systémů mléka obsahujících ternární směsi fosforečnanových a citronanových solí : doctoral
Anotace
Hlavním cílem této disertační práce bylo vyhodnotit kombinovaný účinek ternárních směsí tavicích solí na vybrané funkční vlastnosti modelových vzorků tavených sýrů.
Zdroj anotace: Krajská knihovna Františka Bartoše ve Zlíně, příspěvková organizace