Vyhledávat v databázi titulů je možné dle ISBN, ISSN, EAN, č. ČNB, OCLC či vlastního identifikátoru. Vyhledávat lze i v databázi autorů dle id autority či jména.

Projekt ObalkyKnih.cz sdružuje různé zdroje informací o knížkách do jedné, snadno použitelné webové služby. Naše databáze v tuto chvíli obsahuje 3153082 obálek a 950729 obsahů českých a zahraničních publikací. Naše API využívá většina knihoven v ČR.

Udírny a uzení :maso, masné výrobky, ryby

Autor: Binder Egon M.
Rok: 2005
ISBN: 9788024712611
NKP-CNB: cnb001492082
OCLC Number: (OCoLC)85131591
OCLC Number: (ocolc)85131591
OKCZID: 127705566
Vydání: 1. vyd.

Půjčte si tento titul v knihovně přes portál Knihovny.cz

Citace (dle ČSN ISO 690):
BINDER, Egon M. Udírny a uzení: maso, masné výrobky, ryby. 1. vyd. Praha: Grada, 2005. 112 s.

Hodnocení: 3.2 / 5 (5 hlasů)

Digitální objekty

Národní digitální knihovna

(dostupné pouze v této knihovně)

Moravská zemská knihovna v Brně

(dostupné pouze v této knihovně)

Anotace

Upravit anotaci

Uzení je tradiční a oblíbený postup zpracování masa. V naší knize najdete informace nejen o druzích, možnostech a využití domácích udíren, ale i o správných postupech uzení. Zjistíte také, jak správně maso na uzení nasolit, okořenit, naložit do láku a připravit. Nabízíme vám recepty na přípravu různých druhů červených mas, drůbeže, domácích uzenin, ryb i zvěřiny.V knize najdete: způsoby uzení, druhy udíren, uzení masa a masných výrobků, uzení ryb.

Zdroj anotace: Web obalkyknih.cz