Vyhledávat v databázi titulů je možné dle ISBN, ISSN, EAN, č. ČNB, OCLC či vlastního identifikátoru. Vyhledávat lze i v databázi autorů dle id autority či jména.
Projekt ObalkyKnih.cz sdružuje různé zdroje informací o knížkách do jedné, snadno použitelné webové služby. Naše databáze v tuto chvíli obsahuje 3147672 obálek a 949973 obsahů českých a zahraničních publikací. Naše API využívá většina knihoven v ČR.
Kouzlo fermentace s plísní koji
Autor: Rich Shih, Jeremy Umansky, Sandor Ellix Katz, Tomáš Roztočil, Petra Zrůstková
Rok: 2023
ISBN: 9788027113422
NKP-CNB: cnb003551032
OKCZID: 129065547
Půjčte si tento titul v knihovně přes portál Knihovny.cz
Citace (dle ČSN ISO 690):
SHIH, Rich. Kouzlo fermentace s plísní koji. Překlad Tomáš ROZTOČIL, překlad Petra ZRŮSTKOVÁ. První vydání. Praha: Alferia, 2023. 333 stran, 16 stran obrazových příloh.
Hodnocení:
5.0 / 5
(1 hlasů)
Anotace
Koji je domestikovaná plíseň, která žije s lidmi už tisíce let. Přesto, že je schopná vyrůst snad na každé potravině, jsme se s ní až donedávna mohli setkat téměř výhradně ve východní Asii. Díky globalizaci však tato houba získala podmínky k tomu, aby se rozšířila po celé planetě a pomáhala nám připravovat jídlo, které je jednoduše lepší.
