Vyhledávat v databázi titulů je možné dle ISBN, ISSN, EAN, č. ČNB, OCLC či vlastního identifikátoru. Vyhledávat lze i v databázi autorů dle id autority či jména.

Projekt ObalkyKnih.cz sdružuje různé zdroje informací o knížkách do jedné, snadno použitelné webové služby. Naše databáze v tuto chvíli obsahuje 2908541 obálek a 878499 obsahů českých a zahraničních publikací. Naše API využívá většina knihoven v ČR.

Registrovat »    Zapomenuté heslo?

Kouzlo fermentace s plísní koji

Autor: Rich Shih, Jeremy Umansky, Sandor Ellix Katz, Tomáš Roztočil, Petra Zrůstková
Rok: 2023
ISBN: 9788027113422
NKP-CNB: cnb003551032
OKCZID: 129065547

Citace (dle ČSN ISO 690):
SHIH, Rich. Kouzlo fermentace s plísní koji. Překlad Tomáš ROZTOČIL, překlad Petra ZRŮSTKOVÁ. První vydání. Praha: Alferia, 2023. 333 stran, 16 stran obrazových příloh.


Anotace

Upravit anotaci
 

Koji je domestikovaná plíseň, která žije s lidmi už tisíce let. Přesto, že je schopná vyrůst snad na každé potravině, jsme se s ní až donedávna mohli setkat téměř výhradně ve východní Asii. Díky globalizaci však tato houba získala podmínky k tomu, aby se rozšířila po celé planetě a pomáhala nám připravovat jídlo, které je jednoduše lepší.


Dostupné zdroje

GRADA Publishing, a.s.
Československá bibliografická databáze
KNIHCENTRUM.cz
eReading.cz
TeamLibrary.cz
Flexibooks


Přidat komentář a hodnocení

Od: (127.0.0...)