Vyhledávat v databázi titulů je možné dle ISBN, ISSN, EAN, č. ČNB, OCLC či vlastního identifikátoru. Vyhledávat lze i v databázi autorů dle id autority či jména.
Projekt ObalkyKnih.cz sdružuje různé zdroje informací o knížkách do jedné, snadno použitelné webové služby. Naše databáze v tuto chvíli obsahuje 3298954 obálek a 1000196 obsahů českých a zahraničních publikací. Naše API využívá většina knihoven v ČR.
Pekařská technologie. I., Suroviny
Autor: Suroviny
- kolektiv autorů
Rok: 2013
ISBN: 9788090391376
NKP-CNB: cnb002455634
OKCZID: 112575453
Půjčte si tento titul v knihovně přes portál Knihovny.cz
Citace (dle ČSN ISO 690):
Pekařská technologie. Praha: Odborné nakladatelství a vydavatelství Pekař a cukrář, s.r.o., 2013. 238 stran. Knižnice Pekaře a cukráře.
Hodnocení:
5.0 / 5
(1 hlasů)
Anotace
Publikace podává přehled o obilovinách používaných v pekařské technologii, jejich zpracování a významu ve výživě člověka. Je zamýšlena jednak jako odborná učebnice žáků středních odborných škol, ale také jako praktická příručka v pekařských a cukrářských provozovnách.
Zdroj anotace: SKAT - Souborný katalog
