Vyhledávat v databázi titulů je možné dle ISBN, ISSN, EAN, č. ČNB, OCLC či vlastního identifikátoru. Vyhledávat lze i v databázi autorů dle id autority či jména.
Projekt ObalkyKnih.cz sdružuje různé zdroje informací o knížkách do jedné, snadno použitelné webové služby. Naše databáze v tuto chvíli obsahuje 3151651 obálek a 950616 obsahů českých a zahraničních publikací. Naše API využívá většina knihoven v ČR.
Pivovarská enzymologie
Autor: Alois Lhotský
NKP-CNB: cnb000430635
OKCZID: 128439375
Citace (dle ČSN ISO 690):
LHOTSKÝ, Alois. Pivovarská enzymologie: Pomůcka pro postgraduální studium. 1. vyd. Praha: SNTL, 1971. 332, [2] s. Řada potrav. literatury.
Anotace
Příručka, ojedinělá ve svém oboru, je určena středním a vyšším technickým pracovníkům sladoven a pivovarů. V první části podává stručný přehled všeobecné enzymologie a charakterizuje známé enzymy. Dále popisuje technickydůležité enzymy a jejich reakce, jejichž znalost přispěje ke zvýšení kvality výrobního procesu sladu a piva. Nakonec pojednává o technologii enzymů ve sladařství a pivovarství od ječmene až po hotové pivo. Autor používáracionálního názvosloví a systému třídění enzymů podle Mezinárodní biochemické unie.
Zdroj anotace: Národní knihovna v Praze