Vyhledávat v databázi titulů je možné dle ISBN, ISSN, EAN, č. ČNB, OCLC či vlastního identifikátoru. Vyhledávat lze i v databázi autorů dle id autority či jména.
Projekt ObalkyKnih.cz sdružuje různé zdroje informací o knížkách do jedné, snadno použitelné webové služby. Naše databáze v tuto chvíli obsahuje 3152121 obálek a 950676 obsahů českých a zahraničních publikací. Naše API využívá většina knihoven v ČR.
Cukrářská výroba :Určeno [též] žákům stř. prům. školy potrav. technologie v Pardubicích
Autor: Skoupil Jan
Rok: 1967
NKP-CNB: cnb000445945
OCLC Number: (OCoLC)42185288
OCLC Number: (ocolc)42185288
OKCZID: 112325572
Vydání: 1. vyd.
Půjčte si tento titul v knihovně přes portál Knihovny.cz
Citace (dle ČSN ISO 690):
SKOUPIL, Jan. Cukrářská výroba: Určeno [též] žákům stř. prům. školy potrav. technologie v Pardubicích. 1. vyd. Praha: SNTL, 1967. 276, [2] s. Řada potrav. lit..
Digitální objekty
Anotace
Popis technologie výroby jemného cukrářského pečiva, náplní, polev, zmrzliny a mražených krémů je doplněn poznatky o chemických, fyzikálně chemických a biochemických změnách, probíhajících při jejich výrobě, skladování aexpedici. Publikace seznamuje dále s tvorbou norem, typy pecí a výroben, hygienou výroby a provozoven.
Zdroj anotace: Národní knihovna v Praze
