Vyhledávat v databázi titulů je možné dle ISBN, ISSN, EAN, č. ČNB, OCLC či vlastního identifikátoru. Vyhledávat lze i v databázi autorů dle id autority či jména.

Projekt ObalkyKnih.cz sdružuje různé zdroje informací o knížkách do jedné, snadno použitelné webové služby. Naše databáze v tuto chvíli obsahuje 2909513 obálek a 879132 obsahů českých a zahraničních publikací. Naše API využívá většina knihoven v ČR.

Registrovat »    Zapomenuté heslo?

OCLC (OCoLC)42098349

NKP-CNB: cnb000457129
OCLC Number: (OCoLC)42098349
OKCZID: 113730349

Citace (dle ČSN ISO 690):
KRATOCHVÍL, Lubomír. Výroba másla: Určeno [také] žákům stř. prům. školy mlékařské a záv. škol práce. 1. vyd. Praha: SNTL, 1974. 268, [1] s. Řada potrav. literatury.


Anotace

Upravit anotaci
 

Publikace shrnuje moderní teoretické a praktické poznatky o kontinuální výrobě másla u nás i v zahraničí. Uvádí požadavky na složení mléka a mléčného tuku z hlediska výroby másla a popisuje výrobu a ošetřování smetany.Rozebírá také příčiny vad másla, jejich odstraňování a kontrolní analytické metody, jichž se používá při výrobě a hodnocení jakosti smetany a másla.

Zdroj anotace: Národní knihovna České republiky



Přidat komentář a hodnocení

Od: (127.0.0...)