Vyhledávat v databázi titulů je možné dle ISBN, ISSN, EAN, č. ČNB, OCLC či vlastního identifikátoru. Vyhledávat lze i v databázi autorů dle id autority či jména.
Projekt ObalkyKnih.cz sdružuje různé zdroje informací o knížkách do jedné, snadno použitelné webové služby. Naše databáze v tuto chvíli obsahuje 3159878 obálek a 951699 obsahů českých a zahraničních publikací. Naše API využívá většina knihoven v ČR.
Stroje a zařízení ve velkokuchyních :Určeno pro pracovníky v podnicích a ve všech typech závodů společného stravování
Autor: Kašpar Jiří
Rok: 1956
NKP-CNB: cnb000680847
OCLC Number: (OCoLC)85456607
OCLC Number: (ocolc)85456607
OKCZID: 112473803
Vydání: 1. vyd.
Půjčte si tento titul v knihovně přes portál Knihovny.cz
Citace (dle ČSN ISO 690):
KAŠPAR, Jiří. Stroje a zařízení ve velkokuchyních: Určeno pro pracovníky v podnicích a ve všech typech závodů společného stravování. 1. vyd. Praha: Práce, 1956. Knižnice Svazu zaměstnanců státního obchodu, Sv. 11.
Anotace
Stále rozšiřovanější veřejné stravování vyžaduje více nových podnětů k zlepšení dosavadního vybavení a zařízení velkokuchyní. - Autor se v této publikaci zabývá popisem strojů (na zpracovávání masa, brambor, zeleniny,těstaavařeníkávy) a různého technického zařízení (kotle, pece, chladící zařízení, sporáky a pod.) pro kuchyně restaurací, závodních jídelen, nemocnic, rekreačních středisek a velkých bufetů. Uvádí řadu pokynů provýběrvelkokuchyňskéhozařízení ipraktických rad jak stroje obsluhovat, bezpečně používat a udržovat. Práce je doplněna mnoha instruktivními obrázky.
Zdroj anotace: Národní knihovna v Praze
